Bagaimana memilih anggur yang baik?

Rahasia anggur yang baik

Sebutan asal

Di Spanyol ada sekitar 70 Denominasi Asal atau juga disebut segel berkualitas, di antaranya DO Rioja, DO Ribera del Duero menonjol, antara lain.

Di kilang anggur Casino Alcalá, kami memiliki lebih dari 80 referensi yang terus berubah dan beragam anggur nasional dan internasional – Chardonnays dari Chili, Malbecs dari Argentina, dan bahkan anggur dengan anggur yang hampir terlupakan seperti Can Sumoi dan anggur Sumollnya – .

Jenis Anggur

Varietas anggur di Spanyol sangat luas, meskipun sebagian besar bernada Prancis; Tempranillo, Mencía, Albariño, Malvasía, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Monastrell… semua referensi tersebut termasuk dalam Restaurante Casino, mengapa?Pada dasarnya karena Spanyol, Prancis dan Italia adalah produsen utama.

Dalam hal proses panen dan pembotolan, setiap pembuat anggur memiliki manualnya sendiri. Yang jelas adalah bahwa itu adalah tugas harian dan penting yang mencakup meninjau dan mengantisipasi air, suhu dan matahari sebagai makanan dari kebun anggur.

Untuk memastikan, untuk mengetahui bagaimana memilih anggur yang baik, Anda selalu dapat memeriksa kondisi cuaca tahun panen dan dengan demikian mengetahui apakah itu tahun yang baik atau buruk, yang akan mempengaruhi kualitas anggur.

waktu pematangan

Setelah pembotolan, anggur akan selesai berkembang di botol Anda, sehingga mendapatkan nuansa dan menciptakan klasifikasi: muda, semi-crianza, penuaan, cadangan atau cadangan besar. Tetapi bagaimana memilih anggur yang baik dari kategori yang sama?

Ada faktor yang mempengaruhi kualitas anggur dan waktu penyimpanan dan pematangan; ukuran botol. Menurut para ahli, ukuran terbaik untuk penuaan berkepanjangan adalah magnum (150 cl), karena hubungan antara volume anggur dan oksigen jenis anggur ini akan memastikan kondisi terbaiknya.

Hanya anggur terbaik dari setiap kilang anggur yang mencapai format magnum, itulah sebabnya anggur identik dengan jaminan kualitas.

Kelulusan

Tingkat alkohol secara langsung mempengaruhi tubuh anggur. Semakin rendah kelulusan (10º atau 12º), semakin rendah tubuh dan intensitas anggur; dan jika Anda mencari anggur dengan lebih banyak tubuh, Anda harus mencari anggur yang mendekati 14,5º.

Percobaan dan kesalahan

Pada akhirnya, anggur yang baik ditemukan dengan mencoba beberapa. Ambil seteguk sedang, tahan di seluruh mulut Anda seolah-olah Anda sedang mengunyah, lalu telan.

Proses ini, meskipun tampak seperti teater belaka untuk tampil sebagai seorang ahli, memberi otak Anda waktu untuk menyadari apa yang dicicipi lidah dan memutuskan apakah Anda menyukainya atau tidak. Dengan cara ini, sedikit demi sedikit, akan lebih mudah bagi Anda untuk mengetahui cara memilih anggur yang baik di restoran.

Di Casino Alcalá, kami mendorong Anda untuk mencoba anggur dalam jumlah tak terbatas, tidak puas hanya dengan satu jenis. Nikmati ritual khusus ini untuk indera dan konteks yang menyertainya, seperti perayaan bersama teman, rekan kerja atau dengan pasangan Anda, setiap momen menjadi istimewa jika Anda menghargainya dengan segelas anggur di tangan Anda.

Saatnya bagi Anda untuk menikmati anggur terbaik kami bersama dengan proposal gastronomi kami dan temukan anggur yang, karena aroma dan kegembiraannya, berhasil membuat Anda kembali lagi di lain hari.

Kami akan menunggumu!