Paskah semakin dekat dan jika ada makanan penutup khas yang terlintas dalam pikiran kita semua, itu adalah torrija buatan sendiri. Di Casino Alcalá Anda dapat menikmati makanan penutup tradisional ini sepanjang tahun dan, tanpa diragukan lagi, ini adalah salah satu hidangan kami yang paling populer oleh para tamu kami dan dapat ditemukan di menu Casino Alcalá. Hari ini kami membawakan Anda resep kami sehingga Anda dapat menyiapkan beberapa torrija yang akan menaklukkan semua selera. Perhatikan!
Dari mana datangnya roti panggang?
Meskipun mereka khas Pekan Suci, asal mereka tidak ada hubungannya dengan berjaga atau penebusan dosa. Asalnya lebih berkaitan dengan menyusui …
Sepotong roti yang direndam dalam susu, dilapisi telur dan digoreng dengan minyak; dengan gula dan kayu manis untuk mempermanis… Manisan sederhana dan tak tertahankan yang kami orang Spanyol siapkan dan cicipi setiap Pekan Suci. Tapi… Bagaimana makanan penutup ini sampai pada kita?
Torrijas adalah salah satu permen tertua yang pernah tercatat. Ada bukti resep serupa dalam buku “De re coquinaria” oleh Roman Marco Gavio Apicius pada abad ke-4-5. Dalam bab yang didedikasikan untuk resep manis dan buatan sendiri, tanpa memberikan nama khusus untuk elaborasi (Kata “torrija” seperti itu, tidak muncul dalam kamus sampai tahun 1591), hanya disebutkan bahwa irisan roti harus direndam dalam susu.
Resep modern untuk penganan telur dan gula ini diperkenalkan ke Eropa oleh orang Arab. Dan seiring waktu, berbagai macam manisan ini telah dibuat tergantung pada asalnya: dari yang khas dibuat dengan susu atau anggur hingga yang paling avant-garde dengan cokelat, custard atau madu.
Pada abad ke-15, torrija mulai dikaitkan dengan kelahiran bayi. Manis yang direndam dalam susu ini dipercaya sangat bermanfaat untuk merangsang keluarnya ASI pada wanita. Roti, susu, telur, dan sesuatu yang manis dianggap sebagai makanan berenergi yang cocok untuk wanita yang baru saja melahirkan, sehingga ditawarkan baik kepada ibu maupun tamu yang datang mengunjungi bayi yang baru lahir. Pada awal abad ke-20, torrijas menaklukkan kota-kota besar Spanyol dan sangat umum di kedai minuman, disajikan dengan gelas anggur.
Torrija buatan sendiri dari Casino Alcalá, makanan penutup khas di Paskah
Di Casino Alcalá kami bekerja dengan resep tradisional di mana kami mendapatkan beberapa roti panggang Prancis dengan rasa vanila ringan, lembut di dalam dan bakar di luar, disertai dengan lapisan cokelat dan es krim vanila.
Untuk pecinta torrija, kami telah menyiapkan resep cepat dan sederhana ini untuk mengejutkan di rumah saat Paskah.
Bahan-bahan untuk membuat pancake
untuk 22 unit
Roti untuk French toast (20 iris) 1 liter susu 100 gram gula pasir 1 batang kayu manis 1 liter minyak zaitun 2 butir telur Gula untuk pelapis Kayu manis bubuk untuk pelapis Resep French toast buatan sendiri
Cara membuat pancake langkah demi langkah
Potong roti yang telah Anda pilih menjadi irisan kira-kira satu setengah atau dua sentimeter. Gunakan roti yang dari hari sebelumnya, karena Anda akan mendapatkan roti panggang Perancis yang lebih juicy dan creamy karena akan menyerap susu lebih baik Dalam panci, rebus satu liter susu, gula, batang kayu manis dan kulit lemon. Angkat saat mulai mendidih dan tunggu hingga dingin untuk merendam irisan. Selama satu jam, biarkan roti terendam, lalu kocok telur dan masukkan roti panggang Prancis ke dalamnya, rendam kedua sisinya. Goreng torrija di kedua sisi dalam banyak minyak zaitun yang sangat panas. Tiriskan dengan baik dan letakkan di atas kertas minyak untuk menghilangkan minyak berlebih.Untuk menyelesaikannya, campurkan 100 gram gula dengan kayu manis (dua sendok makan) dan lapisi torrija.
Temani mereka dengan apa pun yang paling Anda sukai (buah, es krim, tanah cokelat…) atau sajikan dengan cara sederhana ini. Kami mendorong Anda untuk membuat resep ini atau, jika Anda mau, Anda dapat datang dan mencicipi roti panggang Prancis buatan kami pada Paskah ini di Casino Alcalá. Kami akan menunggumu!
Recent Comments